Vacature: Mise en place kok

Doel van de functie

Het doel van de functie mise-en-place kok bij Brasserie Ambassade is om ervoor te zorgen dat onze keuken iedere dag goed voorbereid aan de slag kan. Je werkt voornamelijk overdag en bent verantwoordelijk voor een groot deel van de mise-en-place voor onze keuken. Daarnaast ondersteun je het ontbijt- en lunchteam waar nodig.

Je zorgt ervoor dat ingrediënten en voorbereidingen op tijd klaarstaan, werkt netjes en gestructureerd en draagt bij aan de constante kwaliteit van onze gerechten. Je bent daarmee een belangrijke schakel binnen het keukenteam en zorgt er samen met je collega’s voor dat de service soepel kan verlopen.

Kwalificaties en vaardigheden

• Ervaring: Je hebt ervaring in een professionele keuken. Ervaring in een hotel of restaurant is mooi meegenomen.
• Georganiseerd: Je houdt van structuur en zorgt ervoor dat jouw mise en place netjes en op tijd klaarstaat.
• Zelfstandig: Je kunt goed zelfstandig werken en weet je werkzaamheden gedurende de dag zelf te organiseren.
• Teamplayer: Je vindt het geen probleem om bij te springen bij het ontbijt of tijdens de lunch als dat nodig is.
• Kwaliteitsgericht: Je werkt nauwkeurig en hebt oog voor smaak, versheid en presentatie.
• Hygiënisch: Je werkt schoon en kent de basisregels rondom voedselveiligheid en HACCP.
• Flexibel: Je vindt het prettig om voornamelijk overdag te werken en bent ook in het weekend beschikbaar volgens het rooster.

Werkomstandigheden

• De functie vereist flexibiliteit in werkdagen en werktijden. Dit kan weekend- en feestdagen omvatten, afhankelijk van de behoeften van de operatie.
• In de keuken en in contact met het F&B team.