Samen met de chef ben je medeverantwoordelijk voor het creëren van onze gerechten vanuit de klassieke Franse keuken, geserveerd met een moderne twist. Met jouw expertise en passie voor de Franse keuken inspireer je het keukenteam en draag je bij aan hun professionele ontwikkeling. Samen met het F&B team zorg je ervoor dat onze gasten steeds weer terugkomen voor onze kenmerkende gerechten en een onvergetelijke culinaire ervaring.
Menuplanning en -ontwikkeling: Ondersteunen bij het creëren en aanpassen van menu’s op basis van seizoensgebonden ingrediënten, trends en gastvoorkeuren.
Keukenmanagement: Leidinggeven bij afwezigheid van de chef en motiveren van het keukenteam, inclusief het coördineren van roosterplanning en het ondersteunen van de training en ontwikkeling van het team.
Hygiëne en veiligheid: Toezien op de naleving van strikte hygiëne- en veiligheidsnormen in de keuken volgens voorschriften en bijdragen aan een veilige werkomgeving.
Menu-ontwikkeling: Helpen bij het bedenken en ontwikkelen van nieuwe gerechten en menu’s die passen bij het concept en de culinaire visie van het restaurant.
Duurzaamheid en Green Globe standaarden: Bijdragen aan duurzame bijdragen in de keuken, zoals het minimaliseren van voedselverspilling en het gebruik van lokale en seizoensgebonden ingrediënten.
Training en ontwikkeling: Actief deelnemen aan de training en ontwikkeling van keukenpersoneel, zodat zij op de hoogte blijven van de laatste culinaire trends, technieken en normen.
Effectief communiceren en samenwerken met het F&B-service team en management om de kwaliteit van gerechten en de algehele werking van de keuken te waarborgen.
40 uur per week
Salaris: vanaf € 2950,- (op basis van 40 uur)
Brasserie Ambassade en het Ambassade Hotel zijn gelegen aan de Herengracht en maken deel uit van de Ambassade Groep. Wij zijn een familiebedrijf waar zowel gasten als collega’s zich thuis voelen. Wij zijn enthousiast, professioneel en creëren een geweldige werksfeer!
Heb je nog vragen over deze vacature? Neem dan gerust contact met ons op! Je kunt ons bereiken via:
Telefoon: 020-5550222
E-mail: hr@ambassade-hotel.nl
WhatsApp: +31 6 45 08 44 92
We kijken er naar uit je te ontmoeten!
Laat je e-mailadres achter en dan zorgen wij ervoor dat jij op de hoogte blijft van onze vacatures!
"*" geeft vereiste velden aan
